Boil-over
Le boil-over est la projection brutale, hors d'un réservoir en feu, d'hydrocarbure lourd enflammé, provoquée par la vaporisation soudaine d'eau accumulée au fond de la cuve. C'est un phénomène rare en ERP, surtout rencontré dans le stockage et l'industrie pétrolière.
Définition
Le boil-over désigne la projection brutale, hors d'un réservoir de stockage, d'hydrocarbure lourd enflammé. Dans un réservoir en feu, la chaleur du foyer de surface descend lentement dans la masse du liquide. Quand ce front de chaleur atteint l'eau présente au fond du réservoir, celle-ci se vaporise d'un coup : la vapeur d'eau en expansion brutale projette hors du réservoir le produit enflammé, parfois sur une distance importante.
Le même mécanisme, à une échelle réduite, explique pourquoi on ne jette jamais d'eau sur une friteuse en feu (classe F) : l'eau plus dense plonge sous l'huile, se vaporise instantanément et projette la nappe enflammée tout autour, provoquant une boule de feu.
Cadre réglementaire
- Référentiel pédagogique SSIAP 1, annexe I de l'arrêté du 2 mai 2005 modifié, séquence "Le feu et ses conséquences" : le boil-over y est présenté comme un phénomène rare en ERP, relevant surtout du stockage et de l'industrie pétrolière.
- Aucun texte du référentiel SSIAP ne fixe de procédure d'intervention sur un boil-over : la doctrine se limite à la reconnaissance du risque et à la mise à distance.
- Un agent SSIAP rencontre peu ce phénomène en exploitation courante, mais doit savoir le nommer et comprendre pourquoi on ne s'approche pas d'un réservoir d'hydrocarbure en feu.
À retenir en pratique
- Le boil-over touche les réservoirs d'hydrocarbures lourds en feu, un contexte industriel plutôt qu'un ERP courant.
- Le mécanisme est une vaporisation brutale de l'eau accumulée au fond du réservoir, sous l'effet de la chaleur qui a progressé dans le liquide.
- Il projette le produit enflammé hors du réservoir, sur une zone qui peut dépasser largement le pourtour de la cuve.
- La conduite à tenir pour un agent SSIAP reste la même que pour les autres phénomènes explosifs du feu : ne jamais s'approcher, alerter, laisser l'intervention aux services spécialisés.
Confusion fréquente
- Le boil-over est parfois confondu avec le BLEVE, alors que les deux phénomènes n'ont pas le même mécanisme. Le boil-over vient de l'eau qui se vaporise au contact de la chaleur descendue dans un hydrocarbure en feu, sans rupture de réservoir. Le BLEVE vient au contraire de la rupture d'une paroi de réservoir sous pression, quand un gaz liquéfié se vaporise instantanément. Les deux sont présentés dans le même référentiel comme des phénomènes rares en ERP, mais ils ne se produisent pas sur les mêmes installations.
Aller plus loin
Pour approfondir : Cours SSIAP 1 : le feu et ses conséquences.
Voir aussi
Questions fréquentes
Le boil-over concerne-t-il les établissements recevant du public ?
Non, ce phénomène est rare en ERP : il touche surtout le stockage d'hydrocarbures et l'industrie pétrolière. Un agent SSIAP doit néanmoins savoir le nommer.
Pourquoi l'eau provoque-t-elle un boil-over ?
Parce qu'elle se vaporise brutalement au contact de la chaleur qui a progressé dans le liquide en feu, et que cette vapeur en expansion projette le produit enflammé hors du réservoir.
Quel est le lien entre le boil-over et un feu de friteuse ?
Le même mécanisme, à échelle réduite, explique pourquoi on ne jette jamais d'eau sur une friteuse en feu : l'eau plonge sous l'huile, se vaporise et projette la nappe enflammée tout autour.