R 28
Isolation cuisine grande capacité salle polyvalente
En vigueurArrete 25/06/1980 - reglement de securite ERP consolideChapitre R
✍️ L'essentiel pour l'acteur SSIAP
Grande cuisine isolée obligatoirement de salle polyvalente ; transit public autorisé vers comptoirs ; portes à fermeture automatique.
- Isolation : grande cuisine obligatoirement isolée de salle polyvalente, aggravation de la règle standard.
- Transit public : autorisé vers comptoirs de distribution dans volume cuisine uniquement, accès contrôlé.
- Portes : fermeture automatique obligatoire ; ouverture permanente tolérée heures de repas seulement.
🏛️ Texte officiel - Arrete 25/06/1980 - reglement de securite ERP consolide
Grande cuisine associée à une salle polyvalente
En aggravation des dispositions de l'article GC 1 (§ 3) une grande cuisine doit toujours être isolée d'une salle polyvalente.
En dérogation aux dispositions de l'article CO 28 (§ 2), le public peut transiter dans le volume de la cuisine pour accéder aux comptoirs de distribution. Les portes franchies par le public peuvent être ouvertes en permanence pendant les heures de repas et doivent être à fermeture automatique.