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Appareils de cuisson en cantines et réfectoires
En vigueurArrete 25/06/1980 - reglement de securite ERP consolideChapitre M
✍️ L'essentiel pour l'acteur SSIAP
Cuisines et cantines autorisées pour cuisson ; petits appareils limités à 3,5 kW en self-service.
- Localisation : appareils de cuisson autorisés uniquement en cuisines, cantines ou réfectoires en self-service, jamais en salle de consommation.
- Puissance limitée : petits appareils de réchauffage individuel restreints à 3,5 kW maximum, hors chauffe-eau et percolateurs fixes.
- Installation : tous appareils doivent respecter les dispositions du chapitre X titre Ier, notamment dégagements, ventilation et matériaux ignifuges.
🏛️ Texte officiel - Arrete 25/06/1980 - reglement de securite ERP consolide
Cantines et réfectoires du personnel
§ 1. Les appareils de cuisson des aliments ne sont autorisés que dans des cuisines et des cantines ou des réfectoires fonctionnant en self-service. Ils doivent être installés dans les conditions fixées au chapitre X du titre Ier du présent livre.
§ 2. Les cantines et réfectoires équipés pour le réchauffage ou la cuisson individuelle des aliments ne doivent comporter, en dehors des chauffe-eau et percolateurs installés à poste fixe, que des petits appareils électriques ou gazeux de puissance utile au plus égale à 3,5 kW.